HPをご覧いただき、ありがとうございます。

開業から２８年間、家族経営でケンカもしますが

皆様に支えられてここまで続けて来れました。

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お店を営業していると色んな人との出会いがありますが

その中で私の心に残っている人がいます。

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開業以来、付き合っている牛肉の卸業者の会長さん

８５歳を過ぎても、寒い冷蔵庫の中で若い従業員さんと

一緒に作業をしています。

 

そんな会長さんが解体後の牛の骨に付いた小さな肉を

丁寧に切り取りながら教えてくれました。

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「この肉が一番旨いんだよ、取った肉片から筋と脂を取ると

　更に半分位しか残らないけど、コツコツとこう言う作業が大事だし

　色んな所で活きてくる」

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会長さんの教えを胸にしまい、皆さんに１つでも多く

喜んでもらえるように日々努力して行きます。

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